师：各位同学，大家好。同学们请看一个简单的数字，大家都知道这个数字是“一”。我们通常把健康比作“一”，事业、家庭、金钱、地位都比作“一”后面的“0” 。大家看，后面的“0”越多，是不是代表我们越富有？那么现在，一旦这个健康的“一”倒下了，后面的这些“0”还有意义吗？
生：没有任何意义，没有健康就等于没有一切。
师：非常正确。那么同学们，如何才能获得健康呢？健康又与哪些因素有关呢？健康主要受到遗传、营养、环境三大因素的影响。今天老师就和大家一起来学习关于营养方面的知识，这也就是我们今天所要学习的内容——合理膳食，促进健康。
下面老师列举了初中生的一些饮食习惯，请同学们思考一下，你们在日常生活中有过类似的饮食习惯吗？好，下面我们一起来看一下：1. 三餐不能定时定量，或者不吃早餐；2. 经常吃洋快餐；3. 不爱喝牛奶；4. 经常吃烧烤，边看电视边吃饭；5. 只爱吃肉，不吃蔬菜；6. 只吃零食，不爱吃饭；7. 把饮料当水喝；8. 经常在街边不卫生的小吃摊吃东西。
是的，相信很多同学都能对号入座，刚才老师列举的这些饮食习惯都是不良的饮食习惯。那么大家现在想一想，这些不良的饮食习惯对我们的健康有什么样的影响呢？
生：可能导致身体出现肥胖。
生：容易引起消化不良。
师：对，这些不良的饮食习惯给我们的身体确实带来了不同程度的伤害。比如说有的同学喜欢吃洋快餐，这些洋快餐都是高热量、高脂肪，同时维生素含量比较低的食物，人体一旦经常摄入，就有可能导致身体出现肥胖，进而引发高血压、高血脂等一系列心脑血管疾病。同时，肥胖还会影响身体的灵活性。仔细的同学可能会发现，我们在参加体育课，尤其是参加中长跑的时候，落在后面的同学几乎都是体重稍微偏胖的。而且，一旦体重偏胖，体重自然就会增加，同时加大了关节的负担。
好，下面跟老师一起来看两张图片，图片上这两个人，大家认为他们的体型健不健美啊？
生：不健美。
师：爱美之心人皆有之。同学们想要拥有一个健康完美的体型，除了适度的运动外，合理均衡的膳食也是必不可少的。通过吃洋快餐这个例子可以看出，不良的饮食习惯确实给我们身体带来了不同程度的伤害。那么同学们，什么样的饮食习惯才是健康、合理的呢？好，请大家思考一下。
对于这一点，营养专家们在我们的饮食方面也有一些好的建议。同学们，你们刚才思考的结果是不是和专家们类似呢？好，下面我们一起来看一下专家们在饮食方面是怎样建议的呢？
专家建议我们食物多样，谷类为主，粗细搭配。要吃各种各样的食物，多吃蔬菜、水果之类的，还有薯类。每天要吃奶类、大豆或其制品，常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉，减少烹调油用量，吃清淡少盐的膳食，三餐要定时定量，保证吃好早餐。
我们每天要从食物里摄入各种各样的营养来满足机体的需要，老师这里也有一些图片，请大家按照序号把它们分类，看看能不能又快又好地将它们分类呢？好，下面开始分类，等一下老师会公布正确的分类结果。给大家一些时间，大家把它们分类。
师：刚才大家都对这些食物进行了分类，相信大家分得都非常好。那么现在我们来看一下正确的分类结果。最上面一层属于油脂类，下面一层像鸡蛋、鸡鸭肉都属于动物性食物，再下面一类核桃以及牛奶属于坚果和奶类，胡萝卜、辣椒、青椒这一类属于蔬菜水果类，最后一类也就是最下面的一类属于谷类和一些杂粮。同学们，你们都分对了吗？
好，那么现在我们来看一下中国营养学会是怎么分类的？他们把食物同样分成了五类，从上到下五大类，这个图也就是我们平时所说的膳食宝塔图。
我们下面来看一下这个宝塔里的每一类都属于哪一类。其中最下面这一类是谷类和薯类，紧接着第二层属于蔬菜水果类以及一些菌藻类，第三类是动物性食物，第四类属于奶类，包括豆类以及坚果类，最上面一层是动植物油等纯能量食物。
我们人体为了维持生命与健康，每天要从这个膳食宝塔图里摄取各种各样的营养元素来满足自身的需要，这也就是我们经常所说的营养素。同学们，你们知道这些食物里为我们人类提供的营养素有哪些吗？好，大家思考一下。
生：这些食物里为我们提供人体必需的营养素，一共有七大类，其中包括糖类、脂类、蛋白质、无机盐、维生素、水以及膳食纤维。
师：非常棒。那么现在我们一起来看一下宝塔里每一类食物主要为我们提供哪些营养元素呢？第一类，主要为我们提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素；第二类主要为我们提供维生素、矿物质、胡萝卜素、维生素C等；第三类动物性食物，主要为我们提供蛋白质、脂类以及矿物质、维生素A、B等；第四层为我们提供蛋白质、脂类、无机盐；最上面一层主要为我们提供脂类和维生素。
同学们，刚才我们对食物进行了分类，也知道了食物为我们提供哪些营养素，那么营养素到底有什么样的作用呢？好，我们一起来看一下。
糖类和脂类是人体的主要能量来源，为我们提供能量。蛋白质是构成身体成分和调节各种生命活动的物质，必要的时候也可以提供能量。就像我们的头发、皮肤，甚至指甲都是由蛋白质构成的。同时，在糖类和脂类分解供能不足的情况下，蛋白质也可以分解供能。维生素和矿物质虽然不能提供能量，但在体内起着调节机体代谢的作用，一旦缺乏就可能导致一些相关的疾病。
我们首先来说一下维生素C。说起维生素，它可是一个大家庭，其中包括维生素A、B、C、D等等。我们简要来说一下维生素A，如果人体一旦经常缺乏，就容易导致夜盲症；如果维生素D缺乏，就有可能导致佝偻病之类的疾病。
再来说一下维生素C，它能够增强我们人体的免疫功能。我们生病，特别是感冒的时候，医生会给我们开一些维生素C，也叫维生素VC银翘片，来增强我们的抵抗力，也就是提高我们人体的免疫系统。所以我们在日常饮食中要多吃一些含有维生素C的食物。
我们再来说一下矿物质，简称无机盐，它其中包括钙、铁、锌、硒、磷等很多元素。我们就拿钙来说，钙主要促进我们骨骼的发育。人体一旦缺钙，就有可能出现精神乏力、注意力不集中等一系列表现。为了维持生命，我们还需要喝足量的水和摄入适量的膳食纤维。俗话说，水是生命之源，人体一旦离了水，生命就无从谈起。
这些营养素之间是相互配合、相互制约的。例如维生素C能够促进膳食中铁的消化吸收，脂肪能够促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收，脂类和糖类能够保护蛋白质，减少其消耗。