师：同学们，这节课我们一起学习第七课《微生物与健康》。课前大家需要搜集微生物与医药、微生物与食品、微生物与污水和垃圾处理等方面的信息。在过去，伤寒、鼠疫、天花、霍乱等传染病肆虐，人类曾对此束手无策。14世纪50年代，鼠疫夺走了欧洲2500万人的生命，占当时欧洲总人数的三分之一。随着显微镜的发明与不断改进，科学家发现这些疾病的元凶是细菌和病毒，并研制出许多对付它们的药物和方法，遏制了传染病的流行，大大提高了人类健康水平。那我们平时的感冒、痢疾、新型冠状病毒肺炎是怎么引起的，大家知道吗？下面通过一段视频，来了解一下细菌和病毒。
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师：1分钟了解细菌。细菌是原核微生物的一类，形状细短，结构简单，多以二分裂方式繁殖，是自然界分布最广、个体数量最多的有机体，总数大约有5×103?个，是大自然物质循环的主要参与者。细菌非常小，测量单位是微米，形状多样，主要有球状、杆状和螺旋状。球状按排列方式可分为单球菌、双球菌、四联球菌、八叠球菌、葡萄球菌和链球菌；杆状细胞形态复杂，有短杆状、棒杆状、梭状、月亮状、分支状等；螺旋状分为弧菌和螺菌，此外，还有星状和方形的。
细菌对人类活动影响很大，一方面，它是许多疾病的病原体；另一方面，人类也时常利用细菌，在生物科技领域，细菌有着广泛运用。总之，细菌小到看不见，有的有益于我们，有的有害。
通过视频，我们知道细菌不仅个体小、种类多、分布广，而且有的有益，有的有害。那么什么是病毒呢？我们再通过一段短片来了解。
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师：一分钟了解病毒。病毒是没有细胞结构的特殊生物，主要由蛋白质外壳和里面的遗传物质组成。病毒必须生活在其他生物的细胞里，以复制方式增殖。单个病毒体积非常小，大多数病毒要在电子显微镜下才能看到。病毒没有细胞，也就没有自己的代谢机构和酶系统，离开宿主细胞就没有生命活动迹象。一旦进入宿主细胞，它就能利用宿主细胞中的物质、能量以及复制、转录和转译的能力，按照自身核酸包含的遗传信息产生新一代病毒。病毒能在生物体间传播并感染生物体。
因为病毒容易传播并造成感染，所以生活中我们要注意个人卫生，防止感染。通过对细菌和病毒等微生物的初步了解，能感受到微生物与人类生活和健康密切相关。起初人类不知道微生物的存在，随着观察工具发展，才发现微生物及其与人类生活的紧密联系。下面请同学们展示收集的微生物与人类健康方面的事例。
生：本小组搜集的是微生物与医药方面的事例。通过查阅资料，我们知道第一个把微生物和疾病联系起来的是法国科学家路易斯·巴斯德。他通过显微镜观察研究发现，每一种传染病都是一种病毒在生物体内发展，防止细菌进入人体才能避免疾病。因此，巴斯德强调医生要使用消毒法，这大大提高了手术成功率。1928年，亚历山大·弗莱明发现了青霉素，让千万人免于肺炎等疾病的侵害。18世纪，英国医生爱德华·琴纳发现接种牛痘能让人获得对天花的免疫力，发明了世界上第一支疫苗。
师：那么什么是疫苗呢？我们通过短片来了解一下。
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师：疫苗是将病原微生物如细菌、病毒等，通过人工灭活、减毒、基因工程等方法制成的生物制剂，经多次纯化后得到有效抗原。把疫苗注射到人体，人体就会产生相应抗体，消灭病菌并记住病菌特征。身体恢复后，如果该细菌再次侵入，免疫系统就会被激活，产生相应抗体消灭病原体。
通过视频，我们知道疫苗是已死亡或减毒的病原体制成的生物制品，注入后可刺激免疫系统产生抗体，预防传染病。我们还查阅资料了解到，免疫接种每年能避免200万至300万例因白喉、破伤风、百日咳和麻疹导致的死亡。
我还知道我国科学家屠呦呦，60多年致力于中医药研究，带领团队攻坚克难，发现了青蒿素，极大降低了重症患者的死亡率。
通过调查微生物与医药方面的资料，我们发现人类许多疾病由微生物引起，但人类在探索微生物及细胞技术方面也取得不少成果，研制出药物、疫苗来防治疾病。那么，我们还在哪些领域能看到微生物的身影呢？
生：通过查阅资料，我们发现微生物与食品也有关系。有的微生物可直接食用，像蘑菇、木耳等，但野外不能随便采摘蘑菇，以防误食毒蘑菇。有的微生物能帮助生产食物，比如制作腐乳、酸奶、酿酒、泡菜、面包等。