师：各位同学大家好，欢迎走进地理课堂。今天这节课，我们先来看一个上世纪的世界性难题。1994年，美国的莱斯特·布朗发布报告《谁来养活中国？》，其中预测，到2030年，中国的粮食缺口将达到3.69亿吨，不仅中国人无法养活自己，世界市场也负担不起。在上一章“中国的自然资源”中，我们已经了解到我国自然资源面临的问题，如耕地面积比重少、水资源短缺。我国自然灾害频繁，随着粮食需求量不断增加，粮食安全也面临问题。我们怎么用不足世界10%的耕地，养活世界上约20%的人口呢？这个奇迹如何实现？答案就在本节课。
今天我们一起学习第四章“中国的经济与文化”第一节“因地制宜发展农业”的第三个课时，一起来见证科学技术在农业发展中创造的奇迹。要解决中国人的吃饭问题，首先要解决两个难题，一个是“米袋子”，另一个就是“菜篮子”。我们先通过一则材料，了解一下中国人的“米袋子”是如何鼓起来的。
通过材料我们了解到，杂交水稻技术的运用，使我国水稻产量有了巨大提升。这个奇迹的实现离不开一个人的贡献，他就是“杂交水稻之父”袁隆平。接下来我们通过一则视频，了解这位共和国勋章获得者。
他曾做过这样一个梦：水稻比高粱还高，籽粒比花生还大，他就坐在稻穗下乘凉。1964年，袁隆平开始研究杂交水稻，从书本到田野，从梦境到现实。1973年，杂交水稻成功问世，让粮食亩产量实现质的飞跃。2000年亩产700公斤，2004年亩产800公斤，2014年亩产1000公斤。如今，杂交水稻在全国累计推广面积超过90亿亩，增产稻谷8.5亿吨。每年因种植杂交水稻而增产的粮食，可以多养活约8000万人口。历经半个世纪的水稻研究，袁隆平将梦的种子撒向了更远的地方。
如果全世界有一半稻田种上我们的杂交稻，每年可以增产稻谷1.6亿吨，可以多养活5亿人口。人家都叫我“90后”，虽然到了这个年纪，但是身体还可以做研究。
一位老者，一颗赤子之心，一个童真的梦。这是稻田里的中国梦，也是历史长河里的世界梦。共和国勋章获得者袁隆平先生和他的团队，几十年来致力于杂交水稻技术的研究、应用和推广，为我国的粮食安全、农业科技发展和世界粮食供给，做出了巨大贡献。如今，虽然袁老已经离开了我们，但他对科学的探索精神，时时刻刻鼓励着我们，他对中国农业发展做出的巨大贡献，将一直延续。正是由于像袁老这样一批科学匠人，不畏艰辛地攻坚克难，不断优化培育良种，才使得我国的粮食安全得到保证。我们今天节约每一粒粮食，就是对袁老最大的纪念和哀悼。
除了良种的培育，农业生产中现代化技术的推广，也提高了农业生产效率。灌溉技术的提高，使我国华北、西北等缺水地区，也能大面积发展种植业。滴灌、喷灌技术，根据植物的生长特点，按需按量灌溉，既能提高产量，又能节约用水、保护环境。这些技术的运用，促进了农业节水灌溉用水效率显著提升。从2012年到2021年，全国农田灌溉用水年节水能力达到480亿立方米，相当于1.3条黄河的年供水量。
机械化和专业化水平的提高，也使农业生产效率不断提高。农业机械化的发展，极大地促进了中国农业综合生产力的提高，也为中国农业增收、农民增收、农村繁荣带来新变化。农业机械装备是发展现代农业的重要基础。如今，在我国东北地区，综合机械化程度已达到95%以上，位居全国第一。
截至目前，我国的粮食生产量已经连续7年稳定在1.3万亿斤以上，2021年产量创历史新高，达到13657亿斤，人均粮食产量占有量达到483公斤，做到了谷物基本自给，口粮绝对安全。正如习近平总书记强调的，中国人的饭碗任何时候都要牢牢端在自己手上，我们的饭碗应该主要装中国粮。一个国家只有立足粮食基本自给，才能掌握粮食安全主动权。依靠科学技术，使我国的农业从传统农业向优质高产高效农业转变。中国人通过科学技术的创新，解决了自己的吃饭问题，中国人的“米袋子”牢牢地攥在了自己手中。解决了“米袋子”的问题，那如何丰盈我们的“菜篮子”呢？我们先通过一则材料来了解。在几十年前，中国的蔬菜、瓜果、肉类等产品十分短缺，为保障民生，缓解食品供应链不足的问题，1988年，国家制定一系列方针，命名为“菜篮子工程”，以此保证居民一年四季都有新鲜蔬菜吃。那么，什么是“菜篮子工程”？它的实现又依托哪些科学技术呢？接下来我们通过一则视频，了解什么是“菜篮子工程”。请同学们在观看视频时，留意视频中主要提到哪些农业技术的应用。
师：去菜市场买菜，是不是你觉得最幸福又最发愁的时刻？当你面对琳琅满目的蔬菜，为吃什么发愁时，你可能不知道，30年前中国人均蔬菜消费量跟印度差不多。然而1981年到2007年期间，中国蔬菜产量提升了780%，印度只提升了45%。2021年我国蔬菜产量预计7.5亿吨，占全球市场份额一半以上，人均占有量1000斤，相当于每人每天3斤蔬菜，差不多是日本的3倍，韩国的两倍。
中国蔬菜之所以逆袭，完全得益于1988年中国启动的“菜篮子工程”。隔年，17个冬暖式蔬菜大棚在山东寿光的三元朱村试验成功，改变了北方冬天蔬菜匮乏的历史。大棚技术的推广，从生产端助力“菜篮子工程”。20年时间，全国大棚蔬菜种植面积增加30%，产量增加54%。种植蔬菜的品种超过7000个，一年四季，老百姓不再是有啥吃啥，而是想吃啥就有啥。
纵观全国，目前我国已形成两个冬春蔬菜区、三个夏秋蔬菜区和环淮海与环渤海设施蔬菜区六大优势区域，覆盖580个蔬菜产业重点县市区，以及以昆明为中心的南菜北运生产基地、河西走廊一带西菜东运生产基地等五大蔬菜基地的基本格局。而作为集散地的菜市场，是“菜篮子工程”的另一个重头戏，这里不仅弥漫着人间烟火气，也见证着“菜篮子工程”的时代变迁。“菜篮子工程”上马前5年，在全国建成2000多个农副产品批发市场，8万多个城乡集贸市场。截至2019年底，全国菜市场39397个，成交额上亿的有1430个。不过，对于习惯线上生活方式的年轻人来说，生鲜电商正在取代菜市场。2020年，中国生鲜电商的交易规模达到3641.3亿元，同比上升42.54%。
为保证“菜篮子”新鲜，冷链物流成了连接农田和餐桌最重要的一环。我国现有冷库容量约1.8亿立方米，冷藏车保有量超过28万辆。2021年底，国家对冷链物流的发展提出新要求，到2025年，肉类、果蔬、水产品产地低温处理率要分别达到85%、30%、85%，并聚焦农产品产地打造冷链物流体系，这也是接下来一项重大的乡村建设工程。今天我们能实现吃菜自由，这项不起眼却了不起的成就背后，请大家记住下面的数字：32个上海面积的菜地，1亿多菜农，8000多万产业从业者。
通过刚才的视频，我们了解到温室大棚技术，为“菜篮子工程”顺利推行发挥了重要作用。温室大棚等通过调节温度、湿度等植物生长条件，突破了植物生长的季节和地域限制。视频中提到的冷链等保鲜技术的运用，为生鲜产品的运输提供便捷手段。无土栽培具有节省耕地、省工省力、省水省肥、绿色环保等优点。生物技术用于病虫害防治，减少农药使用，生产出无公害产品。生物和信息技术的应用，实现了畜牧养殖生产过程全流程监控，提高了畜产品的产量和质量。接下来我们再通过一则材料，了解中国最大的“菜篮子”。
在山东寿光，我们可以随处看到现代科学技术在农业中的应用。依靠科学技术的投入，我们的“菜篮子”不仅更丰富，也更健康。科学技术的运用，使得农业生产更加自动化和智能化。习近平总书记曾说过，中国的现代化离不开农业农村的现代化，农业农村现代化的关键在科技、在人才。那么，现代化的农业到底是什么样的？现代农业又需要什么样的人才？接下来我们一起了解现代农业。现代农业的主要功能，除农产品供给外，还具有养生休闲、生态保护、旅游度假、文明传承、修学教育等新功能，休闲农业、观光农业和智慧农业都是现代农业的重要表现。接下来我们通过一则视频，了解智慧农业。
师：在电脑端进行简单操作，就能控制各类机械在温室大棚里自动完成播种、育苗、浇水、施肥、收割等一系列种植农作物的流程。你愿意做这样的农民吗？刚刚我们描述的智慧农业场景并非幻想，它已在全球范围内广泛发展。智慧农业一般指利用物联网、云计算和大数据等技术，实现农作物生产自动化，从而节省人力、提高效率和作物产量。那么，智慧农业是如何实现这些功能的呢？以自动灌溉施肥为例，传统的灌溉施肥，都是种植者根据经验操作。而智慧农业的灌溉和施肥是智能调控系统，利用部署在农作物附近的各类传感器，实时监测土壤的湿度和氮、磷、钾等养分含量。当土壤湿度低于标准值，系统就自动打开灌溉设备；当土壤湿度达到标准值，系统就自动停止灌溉。同样，系统通过采集到的土壤氮、磷、钾等肥力数据，精准控制施肥的时间和用量，整个过程无需人工干预，由机械自动完成。未来在万物互联时代，种植者只需通过电脑或智能手机，就能实时监测农田的环境状况，包括土壤、水分、养分、害虫种类、温湿度、光照量、二氧化碳浓度、pH值等，同时也能远程控制指定设备进行灌溉、施肥等操作。万物互联时代，智慧农业将朝着标准化、规模化和智能化方向发展。相对于传统生产模式，智慧农业能够节约水肥40%，采收时间延长两倍以上，产量提高5 - 10倍，还能有效改善农业生态环境，提高农业生产经营效率。或许未来农民将变成一个炙手可热的高新技术职业。