师：同学们，这节课我们一起学习第一课“厨房里的物质与变化”。学习本节课需要准备的实验材料有：水、食盐、玻璃瓶、铁锅。大家想想，我们平时用的书本、桌椅，居住的房子，吃的食物，周围的山水花草动物，还有我们的身体，都是由什么构成的呢？
生：这些都是由物质构成的，我们生活在一个由物质构成的世界中。
师：非常正确，我们的厨房也有很多物质。大家仔细观察这张图片，说一说在厨房中看到了什么？
生：我看到了桌椅、蔬菜、水果、餐具、炊具、调料、水等。
师：通过仔细观察，我们发现小小的厨房物质种类还真不少。厨房中有位小厨师，他用厨房中的神秘物质在实验室做了一个奇妙小实验，一起来看看。
师：看完视频，大家能猜到这个奇妙实验用了厨房中的什么物质吗？让我们跟着小厨师一起走进厨房寻找吧。厨房中的物质太多了，我们先选取一些常见物质仔细观察，看看能不能有更多发现。温馨提示，我们可以利用感官，从颜色、形状、气味、状态、传热性、软硬程度等方面观察描述物质特征，并思考讨论这类物质在生活中有哪些用途，然后记录下来。下面开始观察。
师：相信大家一定有不少发现和想法，现在就把你们的发现和想法和同学们分享一下吧。
生：水是无色无味、透明、会流动的液体。在生活中，我们用它来煮饭、淘米、洗碗等。我发现食盐是一种白色微小的晶体，有咸味，生活中用它来做调味品。玻璃是透明的，硬且易碎，生活中一般用来盛水、盛菜、做容器。
生：铁是一种固体，有金属光泽，传热性好，生活中我们用它来制作铁锅、铁铲、水龙头等。
师：原来生活中的这些物质有这么多特征和用途。大家发现物质的用途和特征有什么关系吗？
生：我发现物质不同，特征不同，用途也不同。不同的物质具有不同的特征，因此具有不同的用途。物质的特征决定物质的用途。
师：真是善于发现、善于总结的孩子。那么，我们厨房中的这些物质是一成不变的吗？大家能说一说在厨房中观察过哪些物质发生变化吗？
生：水结成冰、玻璃杯碎裂、米煮熟、苹果氧化。
师：那大家知道生活中这些变化的情况和变化快慢吗？
生：水结成冰，温度降低，状态改变，变化缓慢。玻璃杯碎裂改变的是玻璃杯的形状，变化在瞬间。大米煮熟，它的颜色、体积、气味发生改变，变化较慢。苹果切开或用牙咬过后，过一会在苹果的开口处变成茶色，表面萎缩，改变的是颜色和形状，变化较快。
师：结合生活经验，我们知道物质总是在不断变化，有的变化很剧烈，有的变化不明显，有的变化较缓慢，有的变化非常快。接下来让我们继续观察以下几种变化，找一找它们有哪些相同点和不同点，变化之后有没有产生新物质。下面开始观察，现在就把你们的发现和想法和同学们分享吧。
生：冰块融化，水由固体变成液体，物质的状态改变，没有新的物质产生。水的沸腾，水温升高，水由液体变成气体，物质的状态改变，没有新的物质产生。
生：苹果氧化，苹果的颜色、形状发生改变，有新物质产生。铁锅生锈，铁锅的颜色形状发生改变，变成铁锈，有新物质产生。
师：结合生活经验，我们知道物质总是在不断变化。有的变化只是改变了物质的大小形态，没有产生新物质，这是物理变化；而有的变化产生了新物质，我们把产生新物质的变化叫做化学变化。大家能列举出生活中其他物质变化的实例吗？
生：食盐溶解，筷子折断，纸张撕碎。
生：食物发霉，蜡烛燃烧。
师：生活中的这些变化，有的只是改变了大小、形状或状态，没有新物质产生，是物理变化；而有些变化产生了新物质，是化学变化。下面我们再通过一段视频来了解物质的变化。