师：薯片香脆的口感，让它即便被列为垃圾食品，仍有不少追求者。但吃多了容易发胖，为满足部分顾客需求，有些品牌推出非油炸薯片。接下来看一则广告，非油炸薯片真像广告说的吃了不容易发胖吗？我们看看它的营养成分表，并和常见的油炸薯片营养成分表做对比，大家怎么看待这则广告？说说理由。
其实，经计算，非油炸薯片每克能量约21.12千焦，油炸薯片每克约22.67千焦。非油炸薯片能量确实略低，但与油炸薯片差距不大，无法真正做到吃了不容易发胖，所以要理性看待广告内容，不能盲目认同。不仅是薯片，大家肯定注意到，超市里琳琅满目的商品，大多会在食品包装上标注营养成分，我们能据此判断食物储存能量的多少。不过在日常生活中，有些食物没有食品包装，像馒头和花生，无法直接判断能量。大家认为等质量的馒头和花生，哪种食物贮存的能量多？结合科学家的测定结果，说说理由。
生：很多同学会觉得，馒头主要成分是淀粉，花生主要成分是脂肪，脂肪能量大于糖类，所以花生贮存的能量较多。
师：是不是这样呢？接下来我们通过探究不同食物贮存能量的差异来验证。食物中的能量怎么释放出来？又怎样检测食物中贮存的能量？木柴烧水的现象能给大家什么启示？
生：能量可以通过燃烧释放，我们能通过检测同等质量食物燃烧时水温升高的多少，判断食物中贮存能量的差异。结合小资料分析，计算食物热价就能判断食物贮存能量的差异。
师：那在实验时需要记录哪些数据？
生：根据热价公式，要记录食物的质量、水的体积、燃烧前的水温和燃烧后的水温。
师：设计一个合理表格，记录会更方便。现在请大家自行设计表格记录实验数据，比较两位同学设计的表格，你们更认同哪种方式？为什么？
生：甲同学的表格只进行一次实验，误差较大；乙同学表格设置3次重复实验，取平均值能减少误差，使实验结果更准确。
师：进行燃烧实验需要简易燃烧装置，要考虑能否与氧气充分接触，还要尽量减少热量散失。如果使用剪刀和易拉罐，你们会设计怎样的热量测定仪？请通过绘图描述自己的热量测定仪。
（三位同学展示热量测定仪装置设计图）
师：从保证氧气充足和热量散失少的角度分析，哪位同学的实验装置好？说说理由。
生：甲同学的装置与空气中氧气接触不充分，样品不能充分燃烧，不合理；乙同学的装置开了小孔，能与氧气充分接触，样品可充分燃烧，且热量散失少，比较合理；丙同学的装置与空气接触面积太大，热量散失多，不合理。所以乙同学的装置最好。
师：实验该如何操作呢？我们一起来看。用量筒量取30毫升水放入三角瓶，用温度计测量水温并记录。用天平称取2克食物样品，用解剖针插好固定，置于酒精灯上点燃后，立即放于热量测定仪中。为安全起见，热量测定仪提前放入盛有少量水的培养皿。待样品充分燃烧，水温稳定后，读取最高水温示数并记录。馒头和花生均重复3次实验，分别得出3组数据，表格内是本次实验所得数据。根据实验数据，请大家利用公式计算馒头和花生的热价，根据最终结果能得到什么结论？
生：通过计算，馒头三次测量热价分别为1.13、1.26、1.00，平均值为1.13千焦/克；花生三次测量热价分别为2.95、2.76、2.70，平均值为2.8千焦/克。所以花生热价高于馒头热价。
师：通过探究不同食物贮存能量的差异，大家能回答以下问题吗？一、燃烧过程需要什么条件？二、会产生什么物质？食物中的能量以什么形式释放出来？