师：同学们，大家好！今天我们要一起学习苏教版七年级下册第九章第一节人体需要的主要营养物质的第三课时。通过前两节课的学习，我们了解了食物中的主要营养成分，共6类。其中，糖类、脂肪、蛋白质既是人体的重要组成物质，又是重要的供能物质；维生素虽然含量很少，但在调节生命活动方面发挥着重要作用。这四类都属于有机物。我们人体不仅需要有机营养，还需要无机营养，也就是我们今天要学习的内容——无机物，包括水和无机盐。常言道，水是生命的源泉，没有水就没有生命。为什么水对人体这么重要呢？请同学们翻开课本26页，阅读第一段，了解一下水在人体中的相关知识。
生：（阅读课本）
师：通过阅读，我们发现水在一个成年人体内大约占体重的60%到70%。那这些水在人体中有什么作用呢？在七年级上册学习植物细胞时，我们就知道水是植物细胞的重要组成成分，同样，水也是人体细胞的重要组成成分。另外，同学们有没有过这样的经历：上完体育课或在夏天炎热的时候会大汗淋漓，而寒冷的冬天流汗较少。同学们，你们有没有想过，汗液的蒸发对人体有什么意义呢？
生：（思考、回答）水分蒸发会带走热量。
师：对，人体就是通过汗液的蒸发带走身体多余的热量，从而使体温处在正常范围内，所以水在调节体温方面发挥着重要作用。同学们，结合上一章人体的相关知识，想一想我们人体需要的其他各种营养是如何被运输到各个细胞的？细胞每天产生的代谢废物又是如何被运输并排出体外的呢？
生：（思考、回答）通过循环系统。
师：在上一章中，我们学习了人体的八大系统，其中循环系统专门负责这两个任务。人体所需要的各种营养物质都需要溶解在水中，通过血液循环运输给身体的各个细胞；同时，细胞产生的代谢废物也必须溶解在水中才能够被运输并排出各个器官。所以，水在运输营养和废物方面也发挥着重要作用。
一个人如果丢失了身体全部的脂肪和一半的蛋白质，还能勉强维持生命。但是如果一个人失去了20%的含水量，就会有生命危险，由此可见水的重要性。所以同学们，我们一定要补充足够的水分，才能保证身体健康。经研究表明，在正常情况下，一个成年人每天摄入水的量大概需要两升左右。同学们，你们和你们的家人是不是达到这个标准了呢？有的同学可能持怀疑态度，好像我们每天并没有喝足两升水。那为什么我们依然健康呢？请同学们看这两张图片，这是榨果汁的过程。既然能从水果中榨出汁来，说明水果里含有较多的水。那除了水果，其他食物是否也含有水呢？请同学们看这张表格，里面列出了各种食物以及水果的含水量。请同学们找一找，你们日常所食用的食物里都含有多少水呢？
生：（观察表格）
师：我们一起看一看，我们的主食，大米饭含水量达41%，面条在不记汤的情况下含水量也达到了41%。再看右边的大饼和馒头的含水量达50%，煮鸡蛋的含水量达到75%。最下面的青菜和白菜的含水量分别达到了92%和95%。再来看各种水果，比如苹果，含水量达85.9%；西瓜含量更高，含水达到91.2%；当季的草莓含水量也达到91.3%；刚才图中出现的橙子含水量达87.4%。
通过这个表格，同学们发现这些食物里都含有水。所以即使我们每天喝不够两升水，也可以从食物中获取一部分的水。但是有同学可能会问，那我们每天只吃食物不喝水行不行呢？
生：不行。
师：答案当然是否定的。一般情况下，我们摄入水有两条途径，一个是饮用水，一个是食物。一般来说靠其中一个途径往往是不够的，所以饮用水和食物一个都不能少。当然，要想保证身体健康，只补充水还是不够的。还有一种营养物质在我们体内含量很少，但是如果我们缺少了它们就会患上各种各样的疾病。同学们，你们知道它们是什么吗？
生：无机盐。
师：对，就是无机盐。同学们还记得这个实验吗？这是上一章当中鱼骨的煅烧实验。在这个实验中，有机物燃烧了，水分也随之蒸发，最后剩下来的灰白色粉末主要成分是无机盐。这个实验说明无机盐是骨的重要组成成分。请同学们看这张图片，因为无机盐是骨的重要成分，尤其是其中的钙盐。所以在儿童骨骼生长发育期间，如果缺少了钙盐，就会造成骨骼发育不良，出现佝偻病的症状。即使是成年人，如果缺少钙盐，也会患上常见的中老年骨质疏松症。
在我们身体中还有一种含铁的无机盐，它是组成血红蛋白的一个重要成分。如果人体缺少铁盐，就有可能患上缺铁性贫血症。再请同学看第三幅图，这个人患上了大脖子病，是因为他体内缺少了含碘的无机盐。碘盐是合成甲状腺激素的重要原料，如果缺少碘盐，就会造成甲状腺肿大。由于这种疾病多发在一些山区和远离海洋的地方，所以它又叫做地方性甲状腺肿。由此我们看出无机盐在体内虽然只占体重的5%，但是它的作用还是非常大的。
从刚才这三个例子当中，我们发现无机盐不仅参与人体的各种代谢，还能维持人体的生长发育。既然无机盐这么重要，我们从哪里才能获得无机盐呢？
生：食物。
师：对，当然是食物。那食物中有没有无机盐呢？请同学们看这个小实验。首先用解剖针挑起一粒干的小麦种子，点燃酒精灯，把小麦种子放在酒精灯上。燃烧过程当中我们发现小麦种子会慢慢变黑，直到最后变成灰白色。这里老师要提醒同学们，实验中的解剖针和酒精灯都有一定的危险性，如果有同学自己在家里做实验的话，一定要有家长的陪同。在这个实验中，小麦种子的有机物燃烧了，水分也随之蒸发，最后剩下的灰白色物质主要是无机盐。这说明小麦种子中含有无机盐。请大家想一想，小麦种子中含有哪些无机盐呢？其他的食物和小麦所含无机盐相同吗？
生：（思考、回答）
师：研究发现不同的食物无机盐的含量是不同的，刚才我们介绍的三种疾病就是因为人们饮食习惯的不同，造成了相应无机盐的缺乏。请同学们翻开课本27页阅读第一段，找一找多吃哪些食物才能预防这3种疾病呢？
生：（阅读课本、回答）
师：同学们都找到了吗？通过阅读，我们找到含碘丰富的食物，主要是海产品，像海带、紫菜和带鱼。其实我们每天的食用盐很多也是加碘的；含钙丰富的食物主要是鲜奶、蛋类和豆类食品；含铁丰富的食物主要是动物肝脏、肉类、蛋类和豆类食品。那同学们你们能不能记得住呢？请同学们合上课本，把这里无机盐对应的缺乏症以及相关的食物来源进行连线配对。
生：（连线配对）
师：同学们都连好了吗？我们一起来看一看你们连的对不对？地方性甲状腺肿，也就是大脖子病，是因为缺少碘盐造成的，含碘丰富的食物主要是海带、紫菜和带鱼一类的海产品；缺铁性贫血症当然是缺少铁盐，含铁丰富的是动物的肝脏、肉类、蛋类和豆类；儿童佝偻病和中老年的骨质疏松症主要是骨骼缺少钙盐，含钙较多的食物是鲜奶、蛋类和豆类。