师：同学们，从今天起，我们将学习新的一章——第四章“细菌和真菌”。第一节“细菌和真菌的分布”，我们将用两课时来学习。第一课时认识细菌和真菌的存在，第二课时探究细菌和真菌的存在。今天先学习第一课时。我们的学习目标是：一、说出细菌和真菌分布的特点；二、观察并描述细菌和真菌的菌落特征；三、认同洗手的科学价值，养成勤洗手的卫生习惯。
同学们，当我们畅游大自然时，常看到一些动物和植物，偶尔会发现腐烂的树枝上长出木耳。生活中，我们还会发现馒头放久了会发霉，水果会长毛，米饭和牛奶放久了会变质。请同学们结合生活经验思考：腐烂的树枝上长出的木耳是什么？馒头存放久了为什么会发霉？水果上为什么会长毛？牛奶和米饭放久了为什么会变质？然后完成任务单一。
生：腐烂的树枝上长出的木耳是真菌，馒头发霉和水果上长毛是由于真菌中的霉菌引起的。牛奶和米饭放久了变质，实际上是细菌在作怪。
师：实际上，细菌很早就在地球上出现了。同学们请看视频。（播放视频）18亿年前，在原始海洋的海平面之下，一场革命正在进行。六种基本元素结合在一起，其中包括宇宙大爆炸时产生的氢，以及恒星创造出来的氧、碳和氮。这些元素构建了所有地球生命所需的关键物质。其中最重要的莫过于脱氧核糖核酸，这种双螺旋结构的物质隐藏着生命密码。地球形成70万年后，生命开始出现，最初的生命并不是什么庞然大物，而是体积极小的微生物。（播放英文旁白）We're very egocentric. We think that we animals run the world. But in fact, we are very late entrance. It was an empire of bacteria long before animals come along. And we like to think that we wiped out that empire. Well, we would be dead if we wiped out that empire. I have within me an entire zoo of bacteria.
事实上，我们每个人身体里的细菌数量远远多于地球上的人口数量。自然界中真的广泛分布着细菌和真菌吗？我们怎么认识到细菌和真菌的存在的呢？人类对细菌和真菌的认识和利用要追溯到几千年前。据考证，我国在秦始皇时期就有发酵泡菜，那是修筑长城民工常年必备的菜肴，酿酒的历史则更早，大约在新石器时代，我们的先民就已经学会酿造、饮用发酵的饮料了。现在我们知道，泡菜是利用了细菌中的乳酸菌，酿酒是利用了真菌中的酵母菌。
然而，在很长一段时间里，人们虽然在生活中有意无意地与这些微小生物打交道，但是谁也没有真正了解过它们。直到17世纪后叶，荷兰人列文虎克用自制的显微镜观察微生物。有一次，他把一位从未刷过牙的老人的牙垢放在显微镜下观察，吃惊地看到许多小生物。这些小生物呈杆状、螺旋状或球状，有的单个存在，有的几个连在一起。他把发现的小生物绘制成图，就是我们这里看到的这幅图。他把这幅图寄给了英国的皇家学会，并发表在学会的会刊上。直到200年之后，人们才认识到它们是无处不在的细菌。但在19世纪以前，广为流传的一种理论是自然发生论，认为生命可以随时从非生命物质直接产生出来，所以当时的人们并不知道它们从哪里来，觉得这些小生物可以自然发生。这是一张现代养鸡场的图片，同学们想一想，饲养员为什么要像医生一样穿着白大褂？为什么给散养的鸡喂食时不用穿白大褂？结合我们前面看到的视频和生活经验，请同学们完成学习任务单二。
生：现代养鸡场中鸡的活动空间很小，鸡群密度大，如果饲养员穿着随意，很可能会把病菌带入，使鸡患病。而养鸡场饲养的鸡抵抗能力较差，疾病容易在鸡群中传播，导致鸡群大量死亡。因此，饲养员要穿干净的工作服，并且在进入养鸡场时进行消毒，避免把病菌带入鸡群。而散养的鸡数量少，活动空间大，抵抗能力相对较强，所以喂养时不需要穿工作服。
师：由此可以看出，细菌和真菌在自然界中广泛分布着，甚至在你的体表和体内也有很多细菌，有时还会有真菌。所以在一些生产生活场所，例如食品加工厂、养殖场和医院，应该注意勤洗手消毒。
今天是全球洗手日，今年的主题是“人人拥有手卫生”，呼吁全社会实现普遍的手卫生，目的是通过洗手这个简单但重要的动作，加强全世界人民的卫生意识，以防止感染传染病。同学们，你们知道吗？每年的10月15日是全球洗手日，这一天号召大家用肥皂洗手。但是，就是这么一个看似简单的举措，在人类历史上也经历了漫长的探索过程。
19世纪中期，维也纳有一家设备齐全、医疗水准极高的医院，医院的产科有两个诊室。第一诊室的产妇更容易发烧和死亡，死亡率惊人地达到了10%，第二诊室则没有这个问题。当时这家医院里负责产科病房的大夫叫做塞迈尔维斯，他一直觉得很奇怪。后来他想起自己工作的这家医院是一家研究型医院，第一诊室的很多大夫包括他自己都是学者，他们常常需要解剖尸体。而第二诊室都是助产士，基本没有接触尸体的机会。他怀疑是不是他们在解剖尸体后，把什么东西带到了产妇身上，导致这些产妇生病呢。
发现这件事后，塞迈尔维斯勒令他的团队所有人在手术前都一定要用氯化石灰溶液仔细洗手。果然，第一诊室的产妇死亡率急剧下降。1850年，塞迈尔维斯在维也纳医生工会的演讲会上宣布：“这是我们产科医生自己受污染的双手和器械，把灾难带给了产妇。”此言一出，全场哗然，一些医生不肯承认原来那些产妇居然是自己“弄死”的，并拒绝洗手。塞迈尔维斯被认为是妖言惑众，被轰下了台，而后被医院解雇，并受到医学界的打压，几乎所有的医学期刊都不再刊登他写的文章。没有人肯相信他那一套洗手的言论，他对医学界的漠不关心感到愤怒，谴责他们是不负责任的杀人犯。在当时，他身边的所有人，甚至包括他的妻子都相信他正在失去理智。
1865年，他被世人当成疯子，送进了精神病院。半个月后，塞迈尔维斯在精神病院内死去。有人说是被警卫用没有清洁过的警棍严重殴打后引起败血症致死的。讽刺的是，在他去世后的几年，他的理论被广泛接受。1864年，一位叫做路易斯·巴斯德的大叔，这位大叔还是巴氏消毒的发明者，他发现了疾病的细菌理论，并发表了一系列论文。1865年，这位大叔的论文被一位在英国社会地位很高的医生李斯特阅读并理解。李斯特首先提出缺乏消毒是手术后发生感染的主要原因。1867年，李斯特发表了一篇关于灭菌的论文，严谨地阐述了洗手消毒和治病感染之间的关系，还在各个国家宣讲他的想法。当时，李斯特用石碳酸做杀菌剂，建立了一套新的灭菌法，他不仅在每项手术前认真洗手，而且还确保要使用的器皿和敷料都做彻底的卫生处理。不到10年就使手术后的死亡率从45%降到了15%。最终在李斯特享尽天年之时，他的灭菌原理在医学界才被普遍接受。